INCONTRI / BEGEGNUNGEN

Es handelt sich dabei um Themenabende, die gemeinsam von FARE International und ChefHeads-Club der Küchenchefs geplant und durchgeführt werden.

Worum geht es:

Bei dem von FARE International und ChefHeads-Club der Küchenchefs ins Leben gerufenen deutsch-italienischen Forum für Önogastronomie INCONTRI/BEGEGNUNGEN geht es um die Verbreitung einer deutschen und italienischen qualitätsorientierten Küche, die sich nicht lediglich als „Kunst am Herd“ begreift, sondern jedes Gericht in einen wahren Botschafter der authentischsten kulinarischen Tradition der betreffenden Region verwandelt. Die Liebe zur eigenen regionalen Welt, zu ihren Produkten, Traditionen und kulinarischen Spezialitäten bilden das Herz dieser Themenabende. Es geht also nicht nur um eine Küche, die sich lediglich darauf konzentriert, genussvolle Gerichte zu kreieren und zu präsentieren – vielmehr geht es hier um persönliches Engagement, damit die regionale kulinarische Tradition aufgewertet und verbreitet wird.
Im Vordergrund des Forums steht ebenfalls, den deutsch-italienischen kulinarischen Dialog zu fördern. Deshalb werden unter dem Namen Incontri/Begegnungen, parallel zur Präsentationen und Verkostung regionaler Gerichte aus deutschen und italienischen kulinarischen Regionen, mehrmals im Jahr Fachveranstaltungen und Podiumsdiskussionen stattfinden. Hier sollen dann aktuelle deutsch-italienische Gastro-Themen analysiert und diskutiert werden.

La diffusione di una cucina italiana e tedesca orientata alla qualità, in grado di trasformare ogni piatto in un vero ambasciatore dell'autentica tradizione culinaria del territorio locale.
È l'obiettivo del Forum italo-tedesco per l'enogastronomia “Incontri/Begegnungen”, creato da FARE International e dal Club Internazionale dell'alta ristorazione ChefHeads.
Il Forum persegue l'obiettivo di promuovere il dialogo culinario italo-tedesco attraverso serate tematiche con presentazioni e degustazioni di specialità enogastronomiche dei territori dei due Paesi, abbinate ad eventi specialistici e tavole rotonde nel cui ambito saranno discusse tematiche coinvolgenti il settore italo-tedesco dell'enogastronomia.
Lo scopo dell'iniziativa non è quindi soltanto la promozione di una cucina orientata alla creazione e diffusione di piatti gustosi, ma anche di una cucina in cui prevale l‘impegno personale dei singoli protagonisti, volto alla valorizzazione e diffusione della tradizione culinaria dei propri rispettivi territori.

Es geht aber auch darum, den deutsch-italienischen kulinarischen Dialog zu fördern und parallel dazu auch den Dialog im Bereich von Wirtschaft, Bildung und Kultur auszubauen und zu intensivieren.
Bei der ersten Veranstaltung am 25. November 2016 im Restaurant des Rotonda Business-Clubs in Köln, werden typische landwirtschaftliche Erzeugnisse aus der Region Matera präsentiert, aus denen Enza Leone, Köchin und Inhaberin des renommierten Restaurants ‚Osteria Pico‘ www.osteriapico.it, Matera, ein Menu kreieren wird - Zu jedem Gericht wird Enza Leone auch Hintergrundinformationen bezüglich Herkunft und Verarbeitung geben.
Das deutschen Pendant übernimmt der Küchenchef des Rotonda Business-Club, Saloum Raphael Doucouré mit regionalen produkten aus Nordrhein-Westfalen.
Sollten die Voraussetzungen hierfür gegeben sein, bekommt jeder Teilnehmer als Andenken ein Heft mit den Rezepten des Abends überreicht.